המלצות תזונתיות לסוכרת
מאת איילת אביגדור
סוכרת היא קבוצת מחלות המתאפיינות ברמות סוכר גבוהות בדם, בחילוף חומרים לא תקין של שומנים, פחמימות וחלבונים, ובייצור מופחת/פגיעה בהפרשת הורמון האינסולין מהלבלב. מצב זה גורם לתאי הגוף להיות רעבים לסוכר, רעב התאים לסוכר, גורם לכבד ולשרירים לייצר סוכר שבעצם אינו נחוץ. הסוכר העודף אינו יכול להיכנס לתאי הגוף, ולכן מצטבר בדם ומופרש בשתן כשהוא גורם להשתנה מרובה, הגורמת לצימאון ולשתייה רבה.
מחלת הסוכרת נחלקת לשני סוגים: סוכרת נעורים, המוגדרת כתלויה באינסולין, וסוכרת מבוגרים שאינה תלוית אינסולין.סוכרת נעורים, מאופיינת בחוסר אינסולין שמקורו בהרס תאי ביתא בלבלב, האחראים לייצור ההורמון אינסולין, סוכרת זו נוצרת מתגובה לקויה (תגובה אוטואימונית) של מע' החיסון. סוכרת מבוגרים נובעת מפגם בלבלב, הגורם להפרשה מועטה של אינסולין ביחס לגלוקוז בדם, והתנגדות של התאים בגוף לאינסולין,(אינסולין הוא ההורמון המסייע בתהליך ספיגת הסוכר והחדרתו לתאים בגוף, ללא סוכר הגוף אינו יכול לתפקד). רוב חולי הסוכרת המבוגרים הם בעלי משקל עודף מה שמשפיע על פעילות האינסולין בתהליך ספיגת הסוכר בתאים.
סימפטומים ודרכי אבחנה:
השתנה תכופה, צמא רב, ירידה במשקל, רעב מוגבר, עייפות, הפרעות בראיה והחלמה איטית של פצעים, וכמובן, בבדיקה, רמות גבוהות של סוכר. האבחנה הסינית מדברת על מצבים של חוסר, ומצבי עודף באופן כללי, (כאשר קיימות תת אבחנות נוספות) למשל, מצבי עודף מיוחסים לעודף משקל, הרבה ליחה,עייפות, המהווים סימן לחוסר איזון אנרגטי במע' בעיכול (בטחול ובקיבה הסינית), מצבי החסר מאופיינים יותר ע"י רעב מוגבר, עודף חום על רקע של חסר יין. במקביל לטיפול בדיקור וצמחי מרפא, חשוב וצריך להקפיד על תזונה נכונה.תזונה היא אחת הדרכים היעילות לאיזון רמות סוכר ושליטה במחלת הסוכרת, חולה סוכרת מחויב לדאוג לאיזון רמות הסוכר כדי למנוע סיבוכים של המחלה, כאשר, היכולת להשפיע בתזונה סינית, יותר גבוהה בסוכרת שאינה תלויה באינסולין.
קיימים מספר עקרונות תזונתיים שחשוב ליישם:
- הפחתת כמות האוכל, ואכילה מסודרת, 3-5 ארוחות ביום, ארוחות קטנות ופשוטות. יש להימנע מאוכל שומני (בשרים, ביצים, חמאה, גבינות שמנות, הפחתה של אגוזים).
- יש להימנע מאוכל מעובד כגון קמח לבן, פסטות, קמח לבן ומוצריו, סוכר, שומנים מעובדים (מרגרינה, "שומן טרנס"), אלכוהול, קפאין.
- מומלץ לא לאכול בשעות מאוחרות בלילה.
- מזון עשיר בסיבים תזונתיים כגון סובין חיטה, סובין קוואקר, אורז מלא (הקליפה מכילה סיבים).
- מזונות עשירים בכלורופיל כמגון עלים ירוקים למיניהם, עשב חיטה ושעורה, אצות, סלרי (מאזן רמות סוכר בדם), ברוקולי, הכלורופיל מחדש תאי לבלב, מנטרל רעלים ומצמצם דלקות.
- תחליפי סוכר: תחליפי הסוכר אמנם יעילים לטווח הקצר, אך לטווח הארוך, אלו חומרים מלאכותיים אשר קשים לפירוק. קיימים תחליפים טבעיים שניתן לצרוך כמו הסטיביה.
- מזונות ודגנים בעלי ערך גליקמי נמוך (כלומר, ספיגת הפחמימות בדם איטית ומבוקרת): דוחן, אורז מלא, קוואקר, תירס טרי, סובין חיטה, בטטה, דלעת, לפת, שומר, מוצרי חלב עיזים (למי שאין ליחה), בנוסף מזונות אלו מחזקים את הטחול והקיבה הסיניים.
- שמן פשתן, ושמן זיפן מכילים ח' שומן המסייעות לניקוי כלי הדם והלב ומגינות מפני נזקי הסוכרת.
- השתנה מרובה גורמת לאיבוד ויטמיני B וC ומינרלים כמו מגנזיום, וכרום ולכן חשוב לקבלם דרך המזון ולהשלימם כתוספות מזון.
- פעילות גופנית!
- תפוחים - שומרים על ערך גליקמי נמוך בדם, כמו כן כוסברה וסלרי גם כן מסייעים בשמירה על ערך גליקמי נמוך, חילבה, מסייעת באיזון רמות סוכר. חשוב לצרוך ולהוסיף לתפריט המאוזן גם מזונות אלו, ולא להתבסס עליהם בלבד.
הדגש בטיפול בתזונה הסינית יהיה על מזונות מחזקי טחול וקיבה, מזונות אשר אינם יוצרים ליחה, (דגנים מלאים, הרבה ירקות, ירקות כתומים וירקות ירוקים), מזונות מחזקי יין כגון- טופו, שעועית, מש, פטריות שיטאקי, שומשום שחור, שעועית שחורה,מרקים, דייסות, תבשילים.
חשוב להקפיד על שתייה מרובה. ירקות ופירות מכילי נוזלים: מלפפון, עגבניה, אשכולית, לימון, אגס, שזיף.
במידה ורוצים לאכול לחם, עדיף לחם מקמח מלא, לחם שיפון, כוסמין, לחם שאור המכילים סיבים תזונתיים.
צלחת יומית של חולה סכרתי צריכה להיות מורכבת מ 30% דגנים, 35-40% ירקות, 15% חלבון מהחי (מוצרי חלב עיזים, ביצים) 15% חלבון מהצומח (קטניות, שקדים, אגוזים) 5% פירות.
בהצלחה!
אם יש לכם שאלה או בעיה
נשמח לעזור לכם.
אנא שלחו את שאלתכם ואחד המטפלים יענה בהקדם.
נשמח לעזור לכם.
אנא שלחו את שאלתכם ואחד המטפלים יענה בהקדם.
