תזונה מאוזנת לכולסטרול
מאת איילת אביגדור, מומחית לרפואה סינית ותזונה
הכולסטרול הנו סוג של מולקולת שומן, אשר חיונית לבניה של הורמונים סטרואידים, ייצור של מלחי מרה, אחראי לבניית מעטפת של תאי עצב, בנייה של ויטמין D. כאשר רמתו עולה, בייחוד רמת הכולסטרול "הרע" (LDL) שכולנו מכירים, עשויות להתפתח מחלות רבות, שהעיקרית בהן הנה טרשת עורקים, הנובעת כתוצאה משקיעת שומנים בדפנות העורקים.
הגדרה בסיסית של כולסטרול גבוה, הינה כולסטרול מעל 200 בבדיקת דם, וטריגליצרידים מעל 150. לרוב אין סימנים או סימפטומים המעידים על רמות שומנים בדם, ולכן בדיקות שנתיות חשובות לגילוי מוקדם. הטיפול היעיל ביותר לכולסטרול גבוה הינו שינוי אורח החיים, תזונה נכונה, ופעילות גופנית!
גורמים לכולסטרול גבוה
- גורם תורשתי: למרות הנטייה הגנטית במשפחה לשומנים בדם, זה לא מסביר את העובדה שאחוז הסובלים משומנים גבוהים בדם עולה עם השנים, וגיל הסובלים יורד. ההסבר לכך הוא הרגלי תזונה לקויים.
- השמנה.
- מחלות כגון סוכרת, תת פעילות בלוטת התריס.
- תרופות הגורמות לעלייה בכולסטרול, גלולות, נוגדי יתר לחץ דם, אסטרוגן.
- עישון כמובן.
- כולסטרול גבוה נפוץ יותר בגברים, ומעל גיל 60 יש עליה בכולסטרול באופן טבעי.
- מצב נפשי: כולסטרול משמש חומר מוצא ליצור קורטיזול שמיוצר בכמות מוגברת במצבי סטרס.
אם כך הסיבה לכולסטרול גבוה / שומנים בדם היא קרוב לוודאי אכילה מרובה של שומן רווי (מזונות מהחי-בשר, דברי חלב) בכמות גבוהה לאורך זמן. ההמלצה לאדם בריא, לצרוך כ 30% מכלל הצריכה הקלורית, שומנים בתזונה. בעוד ששומן רווי הנמצא במזונות מהחי מעלה רמות כולסטרול, שומן חד בלתי רווי גורם להורדת כולסטרול ושומנים בדם. חשוב להבין כי שני שליש מהכולסטרול מיוצר בגופינו, ואכן מומלץ להימנע משומן רווי, כי הוא מעלה רמות כולסטרול, אך רמת שומנים גבוהה בדם, מעידה על תפקוד לקוי בחילוף חומרים של כולסטרול, ובכבד שיש לאזנו.
איך מאזנים ומה אוכלים?
מבחינת הרפואה הסינית, עודף כולסטרול ושומנים בדם נגרמים מעיכול לא תקין של המזון אותו אנו אוכלים. תהליך העיכול ברפואה הסינית הוא התמרה והעברה של המזון (טרנספורמציה וטרנספורטציה), כלומר, המזון אשר נכנס עובר תהליך של פירוק ושינוי צורתו למעין עיסה, והעברתו לאיברים המתאימים, לשם עיבודו והפקת אנרגיה (צ'י) בגוף. מצב בו המזון לא מעוכל ומעובד כראוי, לרוב כתוצאה ממע' עיכול חלשה, יוצר ליחה/תקיעות של המזון ומה שמכנים כולסטרול.
המלצות תזונתיות
התזונה הסינית מבוססת על דגנים, ועל ירקות מבושלים, מזון זה הוא התומך והמחזק העיקרי של מע' העיכול שלנו לתפקוד תקין אשר אינו יוצר ליחה, בנוסף, מחקרים שנעשו גילו שירקות כתומים וסיבים הנמצאים בדגנים המלאים מונעים היצמדות כולסטרול לדפנות כלי הדם.
- הימנעות מבשר אדום, מזון המכיל צבעי מאכל, מלחים שונים, שומנים למיניהם, שומן טרנס.
- הימנעות מבצקים ופחמימות פשוטות היוצרות ליחה - ע"פ הרפואה הסינית, מזונות המכילים סוכר ותוספת סוכר.
- יש לשמור על תפריט צמחוני.
- הפחתה במוצרי חלב, המכילים אחוז גבוה של שומן.
- מומלץ להוסיף לתפריט זרעי פשתן טחונים, מוצרי סויה, אגוזי מלך.
- דייסת קוואקר/ קוואקר, מסייעת בהורדת כולסטרול וספיחת שומנים.
- לציטין הוא חומר הנמצא בסויה וביצים, גם כן מוריד רמות שומן בדם.
- תפוח עץ ירוק, מוריד כולסטרול ואף מנקה כבד וכיס מרה.
- שמן דגים המכיל אומגה 3 מסייע בהורדת כולסטרול.
- צריכה של טחינה, שמן זית (שומנים מהצומח) גם כן מסייעים בהורדת כולסטרול.
אם יש לכם שאלה או בעיה
נשמח לעזור לכם.
אנא שלחו את שאלתכם ואחד המטפלים יענה בהקדם.
נשמח לעזור לכם.
אנא שלחו את שאלתכם ואחד המטפלים יענה בהקדם.
