קוואקר + מתכון

מאת איילת אביגדור-יחזקאל

על הקוואקר:

הקוואקר (שיבולת שועל) נמנה על משפחת הדגנים.

ע"פ הרפואה הסינית, טעמו מתוק, מעט מריר, הטמפ' שלו חמימה ניטרלית, מה שעושה אותו מתאים לכולם, וקל לעיכול.

הקוואקר מרגיע/משקם את מע' העצבים, ומע' הרבייה. משפיע ומחזק את הכבד הסיני, טחול ולבלב. מחזק ובונה צ'י, מוריד כולסטרול מכלי הדם, מחזק את תפקוד שריר הלב. מתאים לשימוש במצבי דיזנטריה, סכרת, צהבת, בעיות עיכול, חוסר עיכול ונפיחות בבטן.

הקוואקר הוא אחד המזונות העשירים בסיליקון, ולכן מחזק עצמות ורקמות חיבור, מכיל זרחן אשר חשוב גם כן לבניית עצמות. מסייע להיווצרות מוח ועצבים בתקופת הנעורים. בנוסף, ניתן לשימוש בבעיות עור וגירודים, כרטייה, ולטיפולי יופי. (מי הבישול של הקוואקר בעלי יכולת חיטוי- לחיטוי פצעים ובעיות עור).

אכילה של קוואקר מתאימה גם באנשים חלשים, במצבי חסר, ע"פ אבחנה סינית.

לאנשים הסובלים מליחה מומלץ להכין את דייסת הקוואקר על בסיס מים/חלב אורז ולא חלב פרה, או חלב סויה. ניתן להכין ולהשתמש כדייסה, ניתן להוסיף למרקים, לחמים, לעוגות/עוגיות ולקינוחים.

מתכון לעוגיות קוואקר

מצרכים:
1 כוס קוואקר דק
1 כוס קוואקר עבה
1/2 כוס אגוזי לוז או שקדים טחונים
1/2 כוס טחינה גולמית
5 כפות סוכר חום/סוכר פירות
1 תפוח עץ מגורד
1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורד
1 כפית קינמון טחון
1 כפית גרד תפוז
1/2 כפית זרעי כוסברה טחונים (מסייע באיזון רמות הסוכר בגוף)
קורט ציפורן טחון
קורט מלח ים

אופן ההכנה:
מערבבים את כול החומרים בקערה, מוסיפים מעט ולאט מים/חלב סויה/חלב אורז, עד לקבלת עיסה שאינה דביקה מידי, שניתן ליצור ממנה עוגיות. יוצרים עוגיות קטנות, עגולות ושטוחות בקוטר של כ- 3 ס"מ, ובעובי 0.5 ס"מ. מניחים אותן זו לצד זו בתבנית עם נייר אפייה. אופים בתנור שחומם ל 170 מעלות, בין 7-10 דקות.

בתאבון!

(C) איילת אביגדור-יחזקאל, מטפלת בתזונה ורפואה סינית 

> חזרה לארכיון ניוזלטר